Formation sécurité et examen initial du gibier sauvage

Cette formation, d'une durée de huit heures, est dispensée par la Fédération départementale des chasseurs.

L'examen initial du gibier sauvage

Le gibier offre une viande d'une grande qualité diététique : faible teneur en matières grasses, riche en protéines et minéraux. Cette viande sauvage mérite toute l'attention des chasseurs, garants d'une faune riche, variée et de bonne qualité avant, pendant et ... après la chasse : jusqu'au bout de la fourchette.

 DÉFIAL'enjeu qu'impliquent les textes européens sur l'hygiène alimentaire intègre la chasse et la viande de gibier dans la chaîne alimentaire et organise sa traçabilité. Désormais, les chasseurs sont formés pour veiller sur le gibier, jusqu'après le coup de feu.

L'objectif de cette formation est de distinguer le normal du douteux. Il vise à offrir aux premiers détenteurs du gibier, les moyens d'attester que le gibier que l'on cède sur le marché, ou même à ses proches, a fait l'objet d'une attention soutenue et d'un respect continu.

Déroulement de la formation :

• aspect réglementaire et règles de bonne pratique (éviscération rapide du gibier, hygiène des locaux et des outils utilisés, ouverture complète de la carcasse pour un refroidissement rapide et complet, stockage des carcasses suspendues),
• technique d'éviscération,
• reconnaissance des principales anomalies, pathologiques ou parasitaires.

La sécurité à la chasse

Destinée aux responsables de battue, cette formation s'articule autour des thèmes suivants :

• la chasse dans le département (territoire, réglementation, ...),
• accidents de chasse,
• sécurité,
• organisation des battues (rôle et responsabilités, consignes de sécurité, ...).

Comment s'inscrire

Pour s'inscrire à une session de formation "Sécurité et examen initial du gibier sauvage", il suffit de compléter  l'imprimé « Demande d'inscription formation sécurité/examen initial du gibier sauvage » puis de l'adresser à : FDC04 - BP 9027 - 04990 Digne-les-bains cedex 9.